In het moderne leven is buiten koken niet alleen een manier van koken, maar ook een levenshouding en emotionele expressie. Als de zon ondergaat, gaat het houtskoolvuur geleidelijk omhoog en het eten maakt een aantrekkelijk sissend geluid bij hoge temperatuur. Deze primitieve en pure manier van koken kan ons diepe verlangen naar de natuur en eten wekken. Onder de vele outdoor kookapparatuur, bbq-grills van cortenstaal herdefiniëren de normen en de ervaring van buiten koken met hun unieke materiaaleigenschappen en uitstekende prestaties.
Wat is Corten Staal?
Cortenstaal, ook bekend als verweringsstaal of atmosferisch corrosiestaal, is een speciaal laaggelegeerd staal. Het werd oorspronkelijk ontwikkeld door de United States Steel Corporation in de jaren 1930 en werd voornamelijk gebruikt op het gebied van architectuur en beeldhouwkunst. Het unieke aan verweringsstaal is dat het een kleine hoeveelheid legeringselementen bevat zoals koper, nikkel, chroom en molybdeen. Deze elementen vormen een dichte oxidelaag op het staaloppervlak die verdere corrosie effectief voorkomt.
De grootste eigenschap van dit materiaal is dat het een stabiele roestlaag kan vormen in de natuurlijke omgeving. Deze roestlaag zal niet alleen niet afbladderen of verder corroderen, maar zal het inwendige staal beschermen tegen verdere schade. Dit fenomeen wordt "zelfherstellende corrosie" genoemd en maakt verweringsstaal duurzamer dan gewoon staal.
Waarom gebruiken Corten Staal?
Traditionele bbq-grills zijn meestal gemaakt van roestvrij staal of gietijzer. Hoewel ze elk hun eigen voordelen hebben, hebben ze bepaalde beperkingen bij langdurig gebruik buitenshuis. Hoewel roestvrij staal corrosiebestendig is, is het gevoelig voor verkleuring en oxidatie bij hoge temperaturen en veelvuldig gebruik; hoewel gietijzer een goede thermische geleiding heeft, is het zwaar en roest het gemakkelijk.
De opkomst van roosters van verweerd staal lost deze problemen op. Het behoudt niet alleen de uitstekende thermische geleidbaarheid van staal, maar heeft ook een uitstekende weerstand tegen corrosie. Nog belangrijker is dat naarmate de gebruiksduur toeneemt, het oppervlak van verweerd staal een uniek roestrood uiterlijk krijgt, dat na verloop van tijd verdiept en een unieke stijl vormt.
Ontwerpconcept van houtBrandende BBQ Roosters
Houtgestookte bbq-grills vertegenwoordigen de meest traditionele en pure manier van koken. Vergeleken met gas- of elektrische grills kunnen houtgestookte grills een ongeëvenaarde rokerige smaak en kookervaring bieden. De rook die geproduceerd wordt door het brandende hout voegt niet alleen een uniek aroma toe aan het eten, maar vormt ook een aantrekkelijke rokerige kleur op het oppervlak van het eten.
Cortenstalen houtgestookte bbq-grills zijn ontworpen met de kenmerken van houtverbranding in gedachten. Ze hebben meestal een grotere verbrandingskamer, betere ventilatiesystemen en preciezere temperatuurregelmechanismen. Dankzij deze ontwerpen kunnen gebruikers het verbrandingsproces beter controleren en ideale kookresultaten bereiken.
Voordelen van cortenstalen roosters
Uitstekende corrosiebestendigheid:
Traditionele bbq-grills worden bij buitengebruik vaak blootgesteld aan corrosiefactoren zoals regen, vocht en zout, waardoor de apparatuur snel veroudert en beschadigd raakt. Weerbestendig staal kan door de unieke samenstelling van de legering een dichte beschermende oxidelaag vormen op het oppervlak, waardoor verdere corrosie effectief wordt voorkomen.
De vorming van deze beschermende laag is een geleidelijk proces. In het beginstadium van het gebruik zal er wat lichte roest verschijnen op het oppervlak van verweerd staal, wat normaal is. Na verloop van tijd zal deze roestlaag zich geleidelijk stabiliseren en een uniforme beschermlaag vormen. Dit proces duurt meestal 6-12 maanden, afhankelijk van de omgeving en de gebruiksfrequentie.
Uitstekende thermische geleidbaarheid:
Verweerd staal behoudt de uitstekende thermische geleidbaarheid van staal, wat essentieel is voor barbecueën. Een goede warmtegeleiding zorgt ervoor dat de warmte gelijkmatig over het kookoppervlak wordt verdeeld, waardoor plaatselijke oververhitting of ongelijkmatige afkoeling wordt voorkomen. Dit verbetert niet alleen de kookefficiëntie, maar garandeert ook de smaak en kwaliteit van het voedsel.
Vergeleken met gietijzer geleidt verweringsstaal warmte sneller en reageert het sneller op temperatuuraanpassingen. Vergeleken met roestvast staal heeft weerbestendig staal een grotere warmtecapaciteit en kan het de temperatuur beter stabiel houden. Deze evenwichtige thermische prestaties maken van verweringsstaal een ideaal barbecuemateriaal.
Uitstekende structurele sterkte:
Weerbestendig staal heeft een uitstekende mechanische sterkte en structurele stabiliteit. De treksterkte ligt meestal tussen 450-600MPa, wat veel hoger is dan gewoon koolstofstaal. Dankzij deze hoge sterkte zijn cortenstalen bbq-grills bestand tegen grotere belastingen en frequenter gebruik zonder vervorming of structurele schade.
Deze structurele sterkte is vooral belangrijk voor grote grills. Veel professionele grills van verweerd staal zijn ontworpen met dunnere staalplaten, wat het totale gewicht vermindert en tegelijkertijd de stevigheid garandeert. Door dit ontwerp is de grill gemakkelijker te verplaatsen en op te bergen, terwijl ook de productiekosten lager zijn.
Onderhoudsvrije functie:
Traditionele barbecueroosters moeten regelmatig geverfd worden met roestwerende verf of andere anticorrosiebehandelingen, wat niet alleen de onderhoudskosten verhoogt, maar ook de gebruikservaring beïnvloedt. Zodra een cortenstalen barbecuerooster een stabiele oxidatiebeschermende laag vormt, heeft het nauwelijks extra onderhoudswerk nodig.
Deze onderhoudsvrije eigenschap is bijzonder geschikt voor barbecueroosters die vaak worden gebruikt of lange tijd buiten staan. Gebruikers hoeven alleen de basisreiniging uit te voeren om de apparatuur in goede staat te houden. Dit verlaagt de gebruikskosten en de onderhoudskosten aanzienlijk.
Kenmerken voor milieubescherming:
Verweerd staal is een milieuvriendelijk materiaal dat geen chemische coating of behandelingsmiddel nodig heeft om het oppervlak te beschermen. Dit betekent dat er geen schadelijke stoffen vrijkomen tijdens het gebruik, wat een positieve betekenis heeft voor de voedselveiligheid en de bescherming van het milieu.
Bovendien is verweerd staal goed recyclebaar. Wanneer de barbecuerooster het einde van zijn levensduur bereikt, kunnen de materialen volledig worden gerecycled en wordt het milieu niet belast. Deze duurzame eigenschap komt tegemoet aan de behoefte van moderne consumenten aan milieuvriendelijke producten.
Lange levensduur:
Door de uitstekende corrosiebestendigheid en structurele sterkte van roestvast staal hebben barbecuegrills van cortenstaal meestal een langere levensduur. Onder normale gebruiksomstandigheden kan een rooster van cortenstaal van hoge kwaliteit 15-20 jaar of zelfs langer meegaan, wat veel langer is dan roosters van traditionele materialen.
Deze lange levensduur verlaagt niet alleen de totale eigendomskosten, maar zorgt er ook voor dat apparatuur minder vaak vervangen hoeft te worden.
Hoe een Corten Stalen grill?
1. Uitpakken, inspectie en montage:
Na ontvangst van een nieuw rooster van cortenstaal moet je eerst een uitgebreide uitpakinspectie uitvoeren. Controleer of de verpakking compleet is, of alle onderdelen compleet zijn en of er geen schade is ontstaan tijdens het transport. Cortenstalen grills bevatten meestal basisonderdelen zoals de hoofdstructuur, grillroosters en spatels, maar ook verschillende kleine accessoires zoals schroeven en pakkingen.
Het montageproces moet strikt volgens de instructies worden uitgevoerd. Vanwege de speciale eigenschappen van weerbestendig staal moet tijdens de montage speciale aandacht worden besteed aan de volgende punten: ten eerste moet geschikt gereedschap worden gebruikt om krassen op het oppervlak te voorkomen; ten tweede moeten alle verbindingen worden vastgedraaid, maar niet te vast; ten slotte moet de werking van alle bewegende onderdelen worden gecontroleerd om een soepele werking te garanderen.
2.Locatiekeuze en installatie:
Om veelvuldige verplaatsing te vermijden, kunt u een geschikte installatieplaats kiezen. De ideale locatie moet aan de volgende voorwaarden voldoen: ten eerste is de grond vlak en stabiel, zodat deze het gewicht van de grill kan dragen; ten tweede is er voldoende ruimte rondom de grill voor eenvoudige bediening en onderhoud; ten derde is er een goede ventilatie om ervoor te zorgen dat de rook vlot kan worden afgevoerd; ten vierde, uit de buurt van brandbare voorwerpen en gebouwen om de veiligheid te garanderen.
Als je buiten installeert, moet je rekening houden met factoren zoals windrichting, afvoer en zonnescherm. Als je kiest voor een vaste installatie, moet je de basiswerkzaamheden goed uitvoeren om ervoor te zorgen dat de bbq grill stabiel en betrouwbaar is. (Als de bbq-grill ervoor kiest om verplaatsbare wielen te installeren, hoef je niet te veel rekening te houden met de plaats van installatie).
3.Eerste verbrandingsbehandeling:
Nieuwe cortenstalen grillroosters moeten voor het eerste gebruik gebrand worden. Dit proces wordt "openen" of "kruiden" genoemd. Het doel van deze stap is het verwijderen van vet, coatings of andere onzuiverheden die tijdens het fabricageproces kunnen achterblijven, en tegelijkertijd het natuurlijke oxidatieproces van het verweerde staal op gang te brengen.
De stappen voor het eerste brandproces zijn als volgt: Reinig eerst het oppervlak van de bbq-grill grondig om stof of onzuiverheden te verwijderen; steek vervolgens het vuur aan tot een gemiddelde temperatuur (ongeveer 200-250°C) en houd het 1-2 uur aan; laat vervolgens de vlammen op natuurlijke wijze doven en de bbq-grill op natuurlijke wijze afkoelen; veeg ten slotte het oppervlak af met een schone doek of papieren handdoek om losse oxiden te verwijderen.
4.Brandstofselectie:
Het is aan te raden om droog hout te kiezen. Het verbranden van nat hout zal te veel rook produceren.
Voor de eerste ontsteking wordt het aanbevolen om kleinere stukken of stroken hout te gebruiken voor een snelle ontsteking. Voor een onderhoudsverbranding zijn grotere stukken hout nodig om ervoor te zorgen dat de brandtijd lang genoeg is. Over het algemeen moet de grootte van de stukken hout tussen de 5-15 cm zijn, afhankelijk van de grootte van de bbq-grill en de kookbehoeften.
Ook de opslag van hout verdient aandacht. Hout moet worden opgeslagen op een droge en geventileerde plaats om vocht en schimmel te voorkomen. Voor gebruik moet het hout worden gecontroleerd op rot, insecten of andere schade om veilig gebruik te garanderen.
5.Voorbereiding van ontstekingsmateriaal:
Een succesvolle ontsteking is een belangrijke stap bij een houtgestookte barbecue. Naast het belangrijkste brandende hout, moet je ook geschikte ontstekingsmaterialen voorbereiden. Veelgebruikte aanmaakmaterialen zijn onder andere:
Natuurlijke vuurstarters: droge twijgen, bladeren, gras, papier, enz. Deze materialen zijn gemakkelijk te ontsteken, maar de brandtijd is kort en ze worden voornamelijk gebruikt voor de eerste ontsteking.
Kunstmatige vuurstarters: vaste alcohol, aanmaakblokjes, paraffine, enz. Deze materialen zijn gemakkelijk te ontsteken en branden stabiel, maar kunnen wat chemische geuren produceren en moeten volledig verbrand zijn voordat je eetbaar hout toevoegt.
Vloeibare fire starter: Hoewel het effect duidelijk is, wordt het niet aangeraden om het bij het koken te gebruiken, omdat het de smaak en veiligheid van voedsel kan beïnvloeden.
Ontstekingsvaardigheden
De juiste ontstekingsvaardigheden zijn cruciaal voor het succes van een houtgestookte barbecue. Het wordt aanbevolen om de "piramidemethode" te gebruiken om te ontsteken:
① Plaats wat droog materiaal voor het aanmaken van het vuur, zoals takjes, hooi of papier, op de bodem van de verbrandingskamer.
② Bouw een kleine houtpiramide boven de vuurstarter met dunnere houtstroken of houtsnippers.
③ Ontsteek de vuurstarter onderaan en laat de vlam zich geleidelijk naar boven verspreiden.
Voeg geleidelijk grotere houtblokken toe nadat het kleine hout stabiel begint te branden.
⑤ Pas de opstelling van het hout aan zodat er voldoende zuurstoftoevoer is.
Het hele ontstekingsproces vereist geduld en het duurt meestal 15-30 minuten om een stabiele verbranding tot stand te brengen. Het overhaasten van succes leidt vaak tot mislukte ontsteking of onvolledige verbranding.
Hoe regel je de temperatuur?
De temperatuurregeling van houtgestookte barbecues wordt voornamelijk bereikt door de volgende aspecten:
Brandstofregeling: Regel de intensiteit van de verbranding door de hoeveelheid hout en de opstelling ervan aan te passen. Door meer hout toe te voegen zal de temperatuur stijgen en door minder hout toe te voegen zal de temperatuur dalen.
- Luchtregeling: Regel de zuurstoftoevoer door de opening van de luchtinlaat en rookuitlaatpoort aan te passen. Het verhogen van de zuurstoftoevoer zal de verbranding versnellen en de temperatuur verhogen; het verlagen van de zuurstoftoevoer zal de verbranding vertragen en de temperatuur verlagen.
- Afstandsbediening: Regel de kooktemperatuur door de afstand tussen het kookoppervlak en de vuurbron aan te passen. Hoe dichter bij de afstand, hoe hoger de temperatuur; hoe verder weg, hoe lager de temperatuur.
- Warmteverdeling: Creëer verschillende temperatuurzones door de verdeling van het hout aan te passen. Je kunt hout aan één kant van de grill plaatsen om hoge en lage temperatuurzones te creëren.
Kookvaardigheden en -methoden
Methoden om voedsel direct boven de vuurbron te koken. Deze methode is geschikt voor het bereiden van dunner voedsel, zoals biefstuk, kipfilet, visfilet, groenten, enz. Het voordeel van direct koken is dat het snel gaat en mooie grillstrepen en karamellisatie-effecten kan vormen op het oppervlak van het voedsel.
Als je de directe kookmethode gebruikt, moet je op de volgende punten letten:
- Temperatuurregeling: Een hoge temperatuur (300-400°C) is meestal nodig om het oppervlak van het voedsel snel af te sluiten en de interne sappen in te sluiten.
- Draaitijd: Over het algemeen wordt elke kant 2-5 minuten gekookt, en de specifieke tijd hangt af van de dikte van het voedsel en persoonlijke voorkeur.
- Vermijd vaak omdraaien: Te vaak omdraaien zorgt ervoor dat het voedsel breekt, wat het uiterlijk en de smaak beïnvloedt.
- Besteed aandacht aan veiligheid: Bij koken op hoge temperatuur kunnen er vlammen ontstaan en moet je brandbestrijdingsgereedschap hebben.
Veiligheidsmaatregelen
Houtgestookte barbecue Er zijn open vlammen en hoge temperaturen bij betrokken en brandveiligheid is de eerste overweging.
✅ Beschermende uitrusting: Gebruik beschermende uitrusting zoals hitte-isolerende handschoenen en vuurvaste schorten. Vermijd het dragen van losse en brandbare kleding.
✅ Milieuvoorbereiding: Zorg ervoor dat er geen brandbare voorwerpen rond de barbecueplaats liggen, zoals hooi, papier, plastic, enz. Houd een veilige afstand aan; over het algemeen wordt een veiligheidsradius van minstens 3 meter aanbevolen.
✅ Bluspreparaat: Zorg altijd voor de juiste blusmiddelen, zoals emmers, zand, brandblussers, enz. Vooral bij droog of winderig weer moeten de brandpreventiemaatregelen worden versterkt.
✅ Verantwoordelijkheid voor supervisie: Tijdens het barbecueproces moet er altijd iemand op het terrein aanwezig zijn om toezicht te houden en deze mag niet weggaan of nalatig zijn.
✅ Verdere verwerking: Na afloop van de barbecue moet je ervoor zorgen dat alle vuurbronnen volledig gedoofd zijn en dat de as volledig afgekoeld is voordat je weggaat.
Als je een geschikt barbecuerooster kiest, kun je daar je hele leven profijt van hebben en als je het barbecuerooster op de juiste manier gebruikt, kun je de levensduur van het barbecuerooster verlengen.