현대 생활에서 야외 요리는 요리 방법일 뿐만 아니라 삶의 태도이자 감정 표현이기도 합니다. 해가 지면 숯불이 서서히 올라오고 음식은 고온에서 매력적인 지글지글 소리를 냅니다. 이 원시적이고 순수한 요리 방법은 자연과 음식에 대한 우리의 깊은 욕망을 일깨울 수 있습니다. 많은 야외 조리 장비 중에서, 코르텐 스틸 바베큐 그릴 는 독특한 소재 특성과 뛰어난 성능으로 야외 요리의 기준과 경험을 새롭게 정의하고 있습니다.
무엇 Corten 강철?
풍화강 또는 대기 부식강이라고도 하는 코텐강은 특수 저합금강입니다. 1930년대에 미국 철강 회사에서 처음 개발되었으며 주로 건축 및 조각 분야에서 사용되었습니다. 풍화강은 구리, 니켈, 크롬, 몰리브덴과 같은 합금 원소가 소량 함유되어 있다는 것이 특징입니다. 이러한 원소는 강철 표면에 조밀한 산화막을 형성하여 추가 부식을 효과적으로 방지합니다.
이 소재의 가장 큰 특징은 자연 환경에서 안정적인 녹층을 형성할 수 있다는 것입니다. 이 녹층은 벗겨지거나 계속 부식되지 않을 뿐만 아니라 내부 강철이 더 이상 손상되지 않도록 보호합니다. 이 현상을 "자가 치유 부식"이라고 하며, 풍화 강철은 일반 강철보다 내구성이 뛰어납니다.
사용 이유 Corten 강철?
전통적인 바베큐 그릴은 일반적으로 스테인리스 스틸이나 주철로 만들어집니다. 각각 고유한 장점이 있지만 장기간 야외에서 사용하기에는 한계가 있습니다. 스테인리스 스틸은 부식에 강하지만 고온과 잦은 사용으로 변색 및 산화되기 쉽고, 주철은 열전도율은 좋지만 무겁고 녹이 슬기 쉽습니다.
풍화 강철 그릴의 등장은 이러한 문제를 해결합니다. 강철의 우수한 열전도율을 유지할 뿐만 아니라 내식성도 뛰어납니다. 더 중요한 것은 사용 시간이 늘어남에 따라 풍화 강철의 표면이 독특한 녹 붉은 색상을 형성하고 시간이 지남에 따라 깊어져 독특한 스타일을 형성한다는 것입니다.
목재의 디자인 컨셉-불타는 바베큐 그릴
장작불 바비큐 그릴은 가장 전통적이고 순수한 요리 방식입니다. 가스나 전기 그릴에 비해 장작불 그릴은 비교할 수 없는 스모키한 맛과 요리 경험을 선사합니다. 장작이 타면서 발생하는 연기는 음식에 독특한 향을 더할 뿐만 아니라 음식 표면에 매력적인 스모키 컬러를 형성합니다.
코텐 스틸 장작 바베큐 그릴은 장작 연소의 특성을 염두에 두고 설계되었습니다. 일반적으로 더 큰 연소실 공간, 더 나은 환기 시스템, 더 정밀한 온도 제어 메커니즘을 갖추고 있습니다. 이러한 설계를 통해 사용자는 연소 과정을 더 잘 제어하고 이상적인 요리 결과를 얻을 수 있습니다.
코텐 스틸 그릴의 장점
뛰어난 내식성:
기존의 바비큐 그릴은 야외에서 사용할 때 비, 습기, 염분과 같은 부식 요인에 노출되어 장비가 빠르게 노후화되고 손상되는 경우가 많습니다. 내후성 강철은 고유한 합금 성분으로 표면에 조밀한 산화물 보호막을 형성하여 추가 부식을 효과적으로 방지할 수 있습니다.
이 보호막의 형성은 점진적인 과정입니다. 사용 초기에는 풍화 강철 표면에 약간의 녹이 생기는데 이는 정상적인 현상입니다. 시간이 지나면 이 녹층은 점차 안정화되어 균일한 보호막을 형성합니다. 이 과정은 환경과 사용 빈도에 따라 보통 6~12개월이 걸립니다.
뛰어난 열 전도성:
풍화 강철은 바비큐에 필수적인 강철의 우수한 열전도율을 유지합니다. 열전도율이 우수하면 열이 조리 표면에 고르게 분포되어 국부적인 과열이나 고르지 않은 냉각을 방지할 수 있습니다. 이는 조리 효율을 향상시킬 뿐만 아니라 음식의 맛과 품질을 보장합니다.
주철에 비해 풍화강은 열을 더 빨리 전도하고 온도 조절에 더 빠르게 반응합니다. 스테인리스 스틸에 비해 풍화 강철은 열 용량이 더 크고 온도 안정성을 더 잘 유지할 수 있습니다. 이러한 균형 잡힌 열 성능 덕분에 풍화 강철은 이상적인 바비큐 재료입니다.
뛰어난 구조적 강도:
풍화강은 기계적 강도와 구조적 안정성이 뛰어납니다. 인장 강도는 일반적으로 450-600MPa로 일반 탄소강보다 훨씬 높습니다. 이 고강도 특성 덕분에 코르텐 스틸 바베큐 그릴은 변형이나 구조적 손상 없이 더 큰 하중과 더 빈번한 사용을 견딜 수 있습니다.
이러한 구조적 강도는 대형 그릴에 특히 중요합니다. 많은 전문가용 내후성 강철 그릴은 더 얇은 강판으로 설계되어 전체 무게는 줄이면서 강도는 보장합니다. 이러한 설계 덕분에 그릴을 이동하고 보관하기 쉬우며 제조 비용도 절감할 수 있습니다.
유지 관리가 필요 없는 기능:
기존의 바비큐 그릴은 녹 방지 페인트나 기타 부식 방지 처리로 정기적으로 페인트칠을 해야 하므로 유지보수 비용이 증가할 뿐만 아니라 사용자 경험에도 영향을 미칩니다. 코르텐 스틸 바비큐 그릴은 안정적인 산화 보호층을 형성하면 추가적인 유지보수 작업이 거의 필요하지 않습니다.
유지보수가 필요 없는 이 기능은 자주 사용하거나 장시간 야외에 두는 바비큐 그릴에 특히 적합합니다. 사용자는 장비를 양호한 상태로 유지하기 위해 기본적인 청소 작업만 수행하면 됩니다. 따라서 사용 비용과 유지보수 작업량이 크게 줄어듭니다.
환경 보호 기능:
풍화강은 표면을 보호하기 위해 화학 코팅이나 처리제가 필요 없는 친환경 소재입니다. 즉, 사용 중에 유해 물질이 방출되지 않아 식품 안전과 환경 보호에 긍정적인 영향을 미칩니다.
또한 풍화 강철은 재활용성이 우수합니다. 바베큐 그릴의 수명이 다하면 재료를 완전히 재활용 할 수 있으며 환경에 부담을주지 않습니다. 이 지속 가능한 기능은 환경 친화적 인 제품에 대한 현대 소비자의 요구를 충족시킵니다.
긴 서비스 수명:
풍화 강철의 우수한 내식성과 구조적 강도로 인해 코르텐 강철 바베큐 그릴은 일반적으로 수명이 더 깁니다. 정상적인 사용 조건에서 고품질 코르텐 스틸 그릴은 15~20년 이상 지속될 수 있으며, 이는 기존 재료로 만든 그릴보다 훨씬 더 오래 지속됩니다.
이렇게 긴 서비스 수명은 총소유비용을 절감할 뿐만 아니라 장비 교체 빈도도 줄여줍니다.
사용 방법 Corten 스틸 그릴?
1. 포장 풀기 검사 및 조립:
새 코텐 스틸 그릴을 수령한 후에는 먼저 종합적인 포장 풀기 검사를 실시해야 합니다. 포장이 완전한지, 모든 부품이 완전한지, 운송 중 손상된 부분이 없는지 확인하세요. 코르텐 스틸 그릴에는 일반적으로 주요 구조, 조리 격자 및 주걱과 같은 기본 구성 요소와 나사 및 개스킷과 같은 다양한 소형 액세서리가 포함되어 있습니다.
조립 과정은 지침에 따라 엄격하게 수행해야 합니다. 풍화 강철의 특수한 특성으로 인해 조립 과정에서 다음 사항에 특별한 주의를 기울여야 합니다: 첫째, 표면이 긁히지 않도록 적절한 도구를 사용하고, 둘째, 모든 연결부가 제자리에 조여졌는지 확인하되 과도하게 조이지 말고, 마지막으로 모든 움직이는 부품의 작동을 확인하여 원활한 작동을 보장합니다.
2. 위치 선택 및 설치:
잦은 이동을 피하기 위해 적절한 설치 위치를 선택할 수 있습니다. 이상적인 위치는 첫째, 지면이 평평하고 안정적이며 그릴의 무게를 견딜 수 있고, 둘째, 작동 및 유지보수가 용이하도록 주변에 충분한 공간이 있으며, 셋째, 연기가 원활하게 배출될 수 있도록 환기가 잘 되고, 넷째, 안전을 위해 가연성 물품 및 건물에서 떨어져 있어야 한다는 조건을 충족하는 곳이어야 합니다.
실외에 설치할 때는 풍향, 배수, 차양과 같은 요소를 고려해야 합니다. 고정 설치를 선택하는 경우 바베큐 그릴이 안정적이고 신뢰할 수 있도록 기본 작업을 잘 수행해야 합니다. (바베큐 그릴에 이동식 바퀴를 설치하기로 선택한 경우 설치 위치를 크게 고려할 필요가 없습니다.)
3. 첫 번째 레코딩 처리:
새 코텐 스틸 그릴은 처음 사용하기 전에 태워야 합니다. 이 과정을 "오프닝" 또는 "시즈닝"이라고 합니다. 이 단계의 목적은 제조 공정 중에 남아있을 수 있는 그리스, 코팅 또는 기타 불순물을 제거하는 동시에 풍화 강철의 자연 산화 과정을 시작하는 것입니다.
첫 번째 굽기 과정은 다음과 같습니다: 먼저 바비큐 그릴 표면을 깨끗이 닦아 먼지나 불순물을 제거한 다음 중간 온도(약 200~250°C)로 불을 붙이고 1~2시간 동안 유지한 다음 불이 자연스럽게 꺼지고 바비큐 그릴이 자연적으로 식도록 한 다음 마지막으로 깨끗한 천이나 종이 타월로 표면을 닦아 잔여 산화물을 제거합니다.
4. 연료 선택:
마른 나무를 선택하는 것이 좋습니다. 젖은 나무를 태우면 연기가 너무 많이 발생합니다.
처음 점화할 때는 빠른 점화를 위해 작은 조각이나 나무 조각을 사용하는 것이 좋습니다. 유지 연소를 위해서는 연소 시간이 충분히 길어지도록 더 큰 나무 조각이 필요합니다. 일반적으로 장작의 크기는 바비큐 그릴의 크기와 조리 목적에 따라 5~15cm 사이가 적당합니다.
목재 보관에도 주의가 필요합니다. 목재는 습기와 곰팡이가 생기지 않도록 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관해야 합니다. 사용하기 전에 목재에 부패, 벌레 또는 기타 손상이 있는지 확인하여 안전한 사용을 보장해야 합니다.
5. 점화 재료 준비:
성공적인 점화는 장작불 바비큐의 핵심 단계입니다. 주요 장작 외에도 적절한 점화 재료도 준비해야 합니다. 일반적으로 사용되는 점화 재료는 다음과 같습니다:
천연 화재 시동기: 마른 나뭇가지, 나뭇잎, 풀, 종이 등. 이러한 재료는 발화하기 쉽지만 연소 시간이 짧아 주로 초기 점화에 사용됩니다.
인공 화재 시동기: 고체 알코올, 불을 붙이는 블록, 파라핀 등. 이러한 재료는 발화하기 쉽고 안정적으로 연소하지만 약간의 화학 냄새가 날 수 있으므로 식용 목재를 추가하기 전에 완전히 연소시켜야 합니다.
액체 화재 스타터: 효과는 분명하지만 음식의 맛과 안전에 영향을 줄 수 있으므로 요리에 사용하지 않는 것이 좋습니다.
점화 기술
장작불 바비큐의 성공을 위해서는 적절한 점화 기술이 중요합니다. 점화할 때는 '피라미드 방식'을 사용하는 것이 좋습니다:
연소실 바닥에 나뭇가지, 건초, 종이 등 마른 불쏘시개 재료를 놓아두세요.
얇은 나무 조각이나 나무 조각을 사용하여 불을 피우는 화기 위에 작은 나무 피라미드를 만듭니다.
아래쪽에서 불을 붙인 후 불길이 서서히 위로 퍼지도록 합니다.
작은 나무가 안정적으로 타기 시작하면 점차 큰 나무 블록을 추가합니다.
산소가 충분히 공급되도록 나무의 배열을 조정합니다.
전체 점화 과정에는 인내심이 필요하며, 안정적으로 연소하는 데 보통 15~30분이 걸립니다. 성공을 위해 서두르다 보면 점화 실패나 불완전 연소로 이어지는 경우가 많습니다.
온도를 조절하는 방법?
장작불 바비큐의 온도 제어는 주로 다음과 같은 측면을 통해 이루어집니다:
연료 제어: 나무의 양과 배열을 조절하여 연소 강도를 조절하세요. 나무를 더 추가하면 온도가 올라가고, 나무를 줄이면 온도가 내려갑니다.
- 공기 제어: 공기 흡입구와 연기 배출구의 개구부를 조절하여 산소 공급을 제어합니다. 산소 공급을 늘리면 연소가 빨라지고 온도가 상승하며, 산소 공급을 줄이면 연소가 느려지고 온도가 낮아집니다.
- 거리 조절: 화구와 화원 사이의 거리를 조절하여 조리 온도를 조절하세요. 거리가 가까울수록 온도가 높아지고, 거리가 멀어질수록 온도가 낮아집니다.
- 열 분배: 나무의 분포를 조절하여 다양한 온도 구역을 만들 수 있습니다. 그릴의 한쪽에 나무를 배치하여 고온 및 저온 구역을 만들 수 있습니다.
요리 기술 및 방법
화원 바로 위에서 음식을 조리하는 방법. 이 방법은 스테이크, 치킨 필레, 생선 필레, 야채 등과 같이 얇은 음식을 조리하는 데 적합합니다. 직접 조리의 장점은 조리 속도가 빠르고 음식 표면에 아름다운 그릴 자국과 캐러멜화 효과를 낼 수 있다는 점입니다.
직접 조리 방법을 사용할 때는 다음 사항에 주의해야 합니다:
- 온도 제어: 일반적으로 식품의 표면을 빠르게 밀봉하고 내부 육즙을 가두려면 고온(300~400°C)이 필요합니다.
- 굽는 시간: 일반적으로 각 면을 2~5분간 조리하며, 구체적인 시간은 음식의 두께와 개인 취향에 따라 다릅니다.
- 자주 뒤집지 마세요: 과도하게 뒤집으면 음식이 깨져 모양과 맛에 영향을 줄 수 있습니다.
- 안전에 주의하세요: 고온 조리 시에는 화염이 발생하기 쉬우므로 소화 도구를 준비해야 합니다.
안전 주의사항
장작불 바베큐 는 화염과 고온을 수반하므로 화재 안전이 가장 중요한 고려 사항입니다.
✅ 보호 장비: 단열 장갑과 방화 앞치마 등 보호 장비를 착용하세요. 헐렁하고 가연성이 있는 옷을 입지 마세요.
✅ 환경 준비: 바비큐 공간 주변에 건초, 종이, 플라스틱 등 인화성 물질이 없는지 확인하세요. 안전 거리를 유지하고 일반적으로 최소 3미터의 안전 반경을 유지하는 것이 좋습니다.
✅ 소화 준비: 양동이, 모래, 소화기 등 적절한 소화 도구를 항상 준비하세요. 특히 건조하거나 바람이 많이 부는 날씨에는 화재 예방 조치를 강화해야 합니다.
✅ 감독 책임: 바비큐가 진행되는 동안에는 항상 누군가가 현장에 상주하여 감독해야 하며, 자리를 비우거나 부주의해서는 안 됩니다.
✅ 후속 처리: 바비큐가 끝난 후에는 모든 화원을 완전히 끄고 재를 완전히 식힌 다음 자리를 떠나야 합니다.
적합한 바베큐 그릴을 선택하면 평생 동안 혜택을 누릴 수 있으며 바베큐 그릴을 올바르게 사용하면 바베큐 그릴의 수명을 연장할 수 있습니다.